Siapa sih yang nggak kenal es doger? Minuman tradisional asal Bandung ini terkenal dengan rasa manis gurih dan isian yang melimpah. Perpaduan santan, tape, ketan hitam, dan sirup merahnya jadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas. Nah, selain nikmat diminum, ternyata es doger juga punya potensi bisnis yang menjanjikan, lho! Yuk, kita bahas tuntas tentang modal, bahan, ketahanan, dan tips jualan agar usaha es doger makin menguntungkan.
Berapa Modal Usaha Es Doger?
Usaha es doger termasuk jenis bisnis kuliner yang bisa dimulai dengan modal kecil. Untuk kamu yang ingin jualan keliling atau membuka lapak kecil di pinggir jalan, modal awalnya berkisar antara Rp3 juta hingga Rp6 juta. Rincian modalnya kira-kira seperti ini:
- Gerobak atau rombong sederhana: Rp1.500.000 – Rp2.500.000
- Peralatan lengkap (panci, sendok, wadah, ember, es serut, dan termos): Rp500.000 – Rp1.000.000
- Bahan baku awal (santan, tape, ketan hitam, susu, roti, sirup, dan es batu): Rp500.000 – Rp1.000.000
- Modal operasional (plastik, topping tambahan, dan biaya harian): sekitar Rp500.000
Dengan modal segitu, kamu sudah bisa mulai berjualan di lokasi strategis seperti sekolah, pasar, atau area wisata. Kalau ingin tampil lebih modern, kamu juga bisa menjual es doger dalam kemasan cup dan menjangkau pasar online lewat aplikasi pesan-antar.
Berapa Lama Es Doger Bertahan?
Es doger punya bahan utama berupa santan dan susu yang mudah basi. Kalau disimpan di suhu ruang, campuran es doger hanya bisa bertahan 4–6 jam saja. Setelah itu rasanya akan berubah dan tidak layak jual.
Namun kalau kamu memisahkan bahan basah (seperti santan dan tape) dari es batu, dan menyimpannya di kulkas atau freezer, bahan-bahan tersebut bisa bertahan 1–2 hari. Kuncinya, jangan langsung mencampur semuanya sebelum disajikan agar tetap segar dan aman dikonsumsi.
Es Doger Terdiri dari Apa Saja?
Rahasia kelezatan es doger ada pada kombinasi bahan-bahannya yang unik dan berlapis rasa. Secara umum, es doger terdiri dari:
- Es serut atau es batu halus sebagai dasar penyegar.
- Santan dan susu kental manis untuk cita rasa gurih manis yang khas.
- Tape singkong dan tape ketan hitam yang memberikan rasa fermentasi lembut.
- Roti tawar potong kecil, menambah tekstur empuk saat dikunyah.
- Pacar cina atau mutiara, memberi sensasi kenyal di mulut.
- Kelapa muda serut, menambah aroma segar dan tekstur renyah.
- Sirup merah atau pink yang jadi ciri khas warna es doger.
Beberapa penjual bahkan menambahkan topping modern seperti nata de coco, jelly, atau keju parut supaya lebih menarik bagi pelanggan muda.
Apakah Menguntungkan Jualan Es Doger?
Secara hitungan bisnis, jualan es doger cukup menguntungkan. Harga bahan per porsi biasanya hanya sekitar Rp3.000–Rp4.000, sedangkan harga jualnya bisa mencapai Rp8.000–Rp12.000 tergantung lokasi.
Kalau kamu bisa menjual 50 porsi per hari, maka omzet harianmu bisa mencapai Rp400.000–Rp600.000. Setelah dikurangi modal bahan dan operasional, keuntungan bersihnya bisa sekitar Rp200.000–Rp300.000 per hari. Dalam sebulan, kamu bisa meraup lebih dari Rp5 juta keuntungan bersih!
Menariknya, bisnis ini juga fleksibel. Kamu bisa jualan musiman saat cuaca panas atau di acara tertentu seperti bazar, festival kuliner, dan pesta.
Tips Agar Es Doger Tidak Cepat Mencair
Menjaga es doger agar tidak cepat mencair adalah tantangan utama penjual. Tapi tenang, ada beberapa cara efektif yang bisa kamu lakukan, seperti:
- Gunakan es batu padat berkualitas baik agar tidak cepat meleleh.
- Tambahkan garam ke dalam wadah es, karena bisa menurunkan suhu dan menjaga es lebih lama.
- Gunakan termos es atau cool box dengan lapisan tebal.
- Letakkan gerobak di tempat teduh agar terhindar dari sinar matahari langsung.
- Campurkan es dan bahan hanya saat penyajian, bukan sejak awal berjualan.
Dengan cara ini, es doger bisa tetap dingin selama 5–7 jam, cukup untuk sesi jualan dari siang hingga sore hari.
Baca juga: Pentingnya Kemasan Produk dalam Menarik Konsumen dan Meningkatkan Penjualan
Kesimpulan
Dari segi modal, ketahanan, hingga potensi keuntungan, usaha es doger tergolong mudah dijalankan dan menjanjikan. Modalnya kecil, bahan bakunya mudah didapat, dan rasanya disukai semua kalangan. Kunci suksesnya ada pada kualitas rasa, kebersihan, serta kreativitas dalam penyajian.
Jadi, kalau kamu sedang mencari ide usaha kuliner yang ringan tapi berpotensi besar, jualan es doger bisa jadi langkah manis untuk memulai bisnis pertamamu!
