Lagi bingung mau masak ayam tapi nggak mau yang itu-itu aja? Coba deh kenalan sama chicken katsu, hidangan Jepang yang simpel tapi rasanya bikin nagih.
Ayam fillet yang di balut tepung roti ini punya perpaduan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam. Penyajiannya pun fleksibel, cocok di berbagai suasana.
Nggak heran kalau chicken katsu jadi makanan favorit berbagai kalangan
dan pastinya gampang banget pengen buat versi rumahan yang rasanya nggak kalah juara.
Apa Itu Chicken Katsu?
Chicken katsu itu adalah salah satu hidangan simpel dari Jepang api bisa bikin kamu nagih. Intinya, ini ayam fillet yang d ibalut tepung roti terus di goreng sampai warnanya keemasan dan teksturnya super renyah.
Potongan ayamnya biasanya pipih, jadi pas kamu gigit rasanya gurih di luar tapi dalamnya tetap juicy. Di Jepang sendiri, chicken katsu termasuk comfort food, makanan yang bikin hati tenang dan perut bahagia.
Yang bikin chicken katsu makin istimewa bukan cuma renyahnya, tapi juga cara penyajiannya. Potongan ayam yang renyah ini umumnya dihidangkan bersama nasi hangat dan saus katsu dengan perpaduan rasa manis, gurih, serta sedikit asam.
Ada juga yang menambahkan salad kol segar. Kadang, potongan lemon juga terselip di sisi piring untuk memberikan sentuhan segar yang menyeimbangkan rasa gurih ayam.
Chicken katsu termasuk makanan yang fleksibel dan cocok kamu nikmati di berbagai suasana. Kamu mau makan sendiri? Bisa. Mau kamu jadiin sandwich? Masih cocok. Makanan ini cocok banget buat yang lagi pengen makan enak tanpa ribet, karena cara bikinnya gampang tapi hasilnya berasa premium.
Nggak heran kalau chicken katsu jadi menu favorit di restoran Jepang, dan gampang banget bikin versi rumahan yang rasanya nggak kalah juara.
Cara Memasak Chicken Katsu
Bahan:
1. 1/4 kg dada ayam fillet
2. 1 siung bawang putih, haluskan
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt saus tiram (opsional)
7. Tepung panir/roti (secukupnya)
Cara membuat:
- Pipihkan dada ayam hingga mendapatkan ketebalan yang merata.
- Langkah selanjutnya kamu harus marinasi ayam dengan bawang putih, merica, garam, dan saus tiram lebih dulu. Diamkan kurang lebih 20 menit.
- Kocok lepas telur dalam mangkuk terpisah.
- Siapkan tepung panir, tempatkan pada piring yang datar.
- Celupkan ayam ke dalam telur, lalu balurkan bersama tepung panir hingga merata.
- Kalau pengen lapisannya lebih tebal, kamu bisa mengulang proses pencelupannya.
- Setelah itu goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga punya warna kecoklatan.
- Tiriskan dan potong menyerong atau sesuai selera sebelum disajikan.
Resep Saus Chicken Katsu
Bahan-bahan:
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, memarkan (opsional)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdt kaldu jamur (opsional)
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan saus)
Cara membuat:
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
- Kemudian, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai aromanya harum.
- Setelah itu, masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, gula pasir, air, serta kaldu jamur. Aduk semuanya hingga merata.
- Masak sampai mendidih dan gula larut.
- Tambahkan larutan maizena sambil diaduk perlahan hingga saus mengental.
- Beri garam dan lada bubuk sesuai selera. Masak sebentar lalu angkat.
- Saus siap disajikan sebagai pelengkap chicken katsu.
Tips Biar Tepung Chicken Katsu Nggak Gampang Lepas
1. Tekan Tepung ke Daging
Pada saat akan melapisi daging dengan tepung, kamu perlu menekannya secara lembut biar tepungnya menempel dengan baik.
2. Goyangin Sebentar
Sebelum mulai menggoreng, goyangkan daging ayam yang sudah dilapisi tepung lebih dulu untuk menghilangkan tepung berlebih yang nggak menempel erat.
3. Diamkan Beberapa Saat
Setelah kamu selesai melapisinya dengan tepung, diamkan beberapa saat sebelum melakukan proses penggorengan. Kenapa? Karena hal itu membuat kondisi tepung mengering sehingga bisa menempel lebih kuat pada daging.
Cari tahu berita lainnya di beritajam
Chicken Katsu Toji Donburi
Chicken katsu Toji Donburi adalah hidangan khas Jepang berupa nasi beserta potongan ayam renyah, telur, dan saus gurih. Potongan ayam untuk hidangan ini mempunyai tekstur yang renyah biasanya sering dipadukan dengan telur bertekstur lembut dan saus yang punya rasa gurih. Makanan suka ini dihidangkan di atas nasi hangat.
Ada beberapa komponen utama pada olahan ini, antara lain
● Ayam Katsu
Ayam yang sudah terpotong menjadi beberapa bagian, potongan ayamnya berlapis tepung lalu digoreng hingga mendapatkan tekstur yang renyah.
● Telur
Telurnya menggunakan telur kocok dan dimasak bersama saus gurih. Kamu mau telurnya setengah matang? Bisa. Mau telurnya matang sempurna? Ini juga bisa. Tingkat kematangannya bisa kamu sesuaikan sesuai selera. Tekstur telurnya sangat lembut dan memberikan kesan creamy.
● Saus
Saus yang memiliki cita rasa gurih ini seringkali menjadi penambahan pada ayam katsu dan telur.
● Daun Bawang
Sebagai tambahan garnish dan untuk memberikan cita rasa segar.
● Nasi
Nasi putih hangat ini menjadi dasar hidangan makanan chicken katsu toji donburi yang lezat.
Kesimpulan
Chicken katsu adalah hidangan Jepang yang memadukan kesederhanaan dan cita rasa premium. Dengan ayam fillet berlapis tepung roti yang digoreng hingga renyah dan juicy, sajian ini mudah dibuat namun tetap memanjakan lidah.
Variasinya pun beragam, mulai dari disajikan dengan saus katsu klasik, salad, hingga diolah menjadi chicken katsu toji donburi dengan tambahan telur lembut dan saus gurih di atas nasi hangat.
Kunci kelezatan chicken katsu terletak pada teknik pelapisan tepung yang tepat agar tetap crispy, serta pemilihan saus pendamping yang seimbang antara gurih, manis, dan segar. Tak heran, chicken katsu menjadi comfort food favorit yang cocok dinikmati kapan saja, baik di rumah maupun di restoran.
Informasi lainnya bisa baca di lensarakyat
